科學(xué)家們研發(fā)出新低熱量米飯 可以降低肥胖率--科技--人民網(wǎng) 原標(biāo)題：科學(xué)家們研發(fā)出新低熱量米飯 可以降低肥胖率 　　中國科技網(wǎng)3月23日報道（張微 編譯）用一種全新的、簡單的方法做米飯可以減少高達60%的卡路里。 　　科學(xué)家們研發(fā)出一種全新的、簡單的煮米飯的方法，可以將人體吸收的熱量減少一半以上，從而降低肥胖率，這對于以大米為主食的國家特別重要。 　　超重或肥胖的人群數(shù)量正在穩(wěn)步上升。隨著生活方式的改變以及伏案工作的增加，他們的飲食也發(fā)生了變化。食物種類增多，有更多的食物可供選擇。除了消耗更多的脂肪和糖，人們還可以選擇食用淀粉類碳水化合物，如大米，每杯含有的熱量是240卡路里。 　　“由于肥胖是一個日益嚴(yán)重的健康問題，特別是在許多發(fā)展中國家，所以我們想要找到以食物為基礎(chǔ)的解決方案，”斯里蘭卡化學(xué)科學(xué)學(xué)院的項目研究團隊主任Sudhair A. James說。“我們發(fā)現(xiàn)增加水稻中抗性淀粉(RS)的濃度是一個解決問題的新途徑。”通過特殊的加熱和烹飪方法，科學(xué)家們得出的結(jié)論是“如果將最好的水稻品種進行處理，那么能夠減少大約50%-60%的卡路里�！� 　　他解釋說淀粉既有可消化的也有不可消化的。淀粉是大米的一個組成部分，兩種類型的淀粉在大米中都存在。不同于可消化類型的淀粉，RS不能在小腸中分解，在小腸內(nèi)碳水化合物代謝成葡萄糖和其它單糖并被血液吸收。因此，研究人員認為如果他們能夠?qū)⒖上�化的淀粉轉(zhuǎn)化為RS，那么就可以降低大米中熱量。 　　大米中富含淀粉(每杯中1.6盎司)，Sudhair A. James說�！疤妓�化合物在你的體內(nèi)轉(zhuǎn)化成葡萄糖之后，剩余的熱量轉(zhuǎn)變成一種多糖的碳水化合物被稱為糖原，”他解釋道�！澳愕母闻K和肌肉中儲存糖原用作熱量，然后快速地將它們轉(zhuǎn)化回人體所需的葡萄糖。問題是，過多的葡萄糖沒能全部轉(zhuǎn)化成糖原，最終就轉(zhuǎn)變?yōu)橹�肪，從而�?dǎo)致體重超標(biāo)或肥胖�！� 　　研究團隊利用來自斯里蘭卡的38種大米做了實驗，研發(fā)了一種新的烹飪米飯的方法，增加RS的成分。在該方法中，他們在沸水中加了一茶匙椰子油。然后加入半杯大米，他們煮了40分鐘，但研究人員發(fā)現(xiàn)其中一種大米可以煮20-25分鐘。最后，他們將米飯冷凍了12個小時。這個方法比傳統(tǒng)煮飯方法，將RS含量提高了10倍，非強化大米。 　　為什么用這個簡單的烹飪方法就能降低食物中的熱量?Sudhair A. James解釋說，在烹飪過程中油進入到淀粉顆粒中，改變了它的結(jié)構(gòu)，使其具有抗消化酶的作用。這意味著人體吸收的熱量會降低�！袄鋮s這個步驟很重要，因為直鏈淀粉??淀粉中水溶性的部分，在糊化過程中會留下淀粉顆粒，” Sudhair A. James解釋說。“冷卻12小時就導(dǎo)致米粒外層直鏈淀粉分子間氫鍵的形成，這也能轉(zhuǎn)化成抗性淀粉�！� Sudhair A. James指出，重新加熱大米再食用，不會影響RS的含量。 　　Sudhair A. James指出下一步將繼續(xù)研究哪一種水稻品種最適合降低卡路里的烹飪過程。研究團隊還將研究除了椰子油之外，還有哪些油也具有這種效果。 　　New low-calorie rice could help cut rising obesity rates 　　Scientists have developed a new, simple way to cook rice that could cut the number of calories absorbed by the body by more than half, potentially reducing obesity rates, which is especially important in countries where the food is a staple. 　　The number of people who are overweight or obese is steadily increasing. As lifestyles change and people become more sedentary, their diets also change. Serving sizes grow, and more food options become available. In addition to consuming more fats and sugars, people may choose to fill up on starchy carbohydrates like rice, which has about 240 calories per cup. 　　"Because obesity is a growing health problem, especially in many developing countries, we wanted to find food-based solutions," says team leader Sudhair A. James, who is at the College of Chemical Sciences, Colombo, Western, Sri Lanka. "We discovered that increasing rice resistant starch (RS) concentrations was a novel way to approach the problem." By using a specific heating and cooking regimen, he says, the scientists concluded that "if the best rice variety is processed, it might reduce the calories by about 50-60 percent." 　　He explains that starch can be digestible or indigestible. Starch is a component of rice, and it has both types. Unlike digestible types of starch, RS is not broken down in the small intestine, where carbohydrates normally are metabolized into glucose and other simple sugars and absorbed into the bloodstream. Thus, the researchers reasoned that if they could transform digestible starch into RS, then that could lower the number of usable calories of the rice. 　　And rice is loaded with starch (1.6 ounces in a cup), says James. "After your body converts carbohydrates into glucose, any leftover fuel gets converted into a polysaccharide carbohydrate called glycogen," he explains. "Your liver and muscles store glycogen for energy and quickly turn it back into glucose as needed. The issue is that the excess glucose that doesn't get converted to glycogen ends up turning into fat, which can lead to excessive weight or obesity." 　　The team experimented with 38 kinds of rice from Sri Lanka, developing a new way of cooking rice that increased the RS content. In this method, they added a teaspoon of coconut oil to boiling water. Then, they added a half a cup of rice. They simmered this for 40 minutes, but one could boil it for 20-25 minutes instead, the researchers note. Then, they refrigerated it for 12 hours. This procedure increased the RS by 10 times for traditional, non-fortified rice. 　　How can such a simple change in cooking result in a lower-calorie food? James explains that the oil enters the starch granules during cooking, changing its architecture so that it becomes resistant to the action of digestive enzymes. This means that fewer calories ultimately get absorbed into the body. "The cooling is essential because amylose, the soluble part of the starch, leaves the granules during gelatinization," explains James. "Cooling for 12 hours will lead to formation of hydrogen bonds between the amylose molecules outside the rice grains which also turns it into a resistant starch." Reheating the rice for consumption, he notes, does not affect the RS levels. 　　He says that the next step will be to complete studies with human subjects to learn which varieties of rice might be best suited to the calorie-reduction process. The team also will check out whether other oils besides coconut have this effect.
熱度依舊不減 盤點價格更合理的二當(dāng)家-搜狐數(shù)碼 　　受到國內(nèi)手機市場低價高配的影響，消費者在購買手機時對價格的要求已經(jīng)近乎于苛刻，說到底都是盡量想要買個性價比高的產(chǎn)品而已。從國貨手機近幾年的走勢來看，低價高配逐漸演變成了國內(nèi)手機市場的大趨勢，而想在國內(nèi)市場當(dāng)中占得一席之地，各大廠商似乎都要遵守這一游戲規(guī)則。 　　俗話說得好，便宜沒好貨，好貨不便宜。數(shù)碼產(chǎn)品特別是手機都追求一個新字，于是導(dǎo)致了很多消費者在新款與舊款的選擇上猶豫不決遲遲下不了決定。而新款機型必定有它值得推薦的地方，但是相比目前國內(nèi)消費者所能接受的手機均價來說，洋品牌那些動輒四五千的價格并不是每個人都承擔(dān)的起的。 　　手機的新老交替最大的體現(xiàn)就是價格的變動。就拿曾經(jīng)紅得發(fā)紫的小米手機來說，如今小米Note已與大家見面了，而小米3也早已在官網(wǎng)下架，小米4雖然并沒有降價，但早已開放購買所有人均能入手。另外，由于去年iPhone 6上市，所以iPhoen 5s的價格也已降至4100元左右，作為二當(dāng)家可以說是一部絕對不錯的產(chǎn)品，很適合入手。接下來，小編將為各位再多推薦幾部熱度依舊不減的二當(dāng)家手機，如果有喜歡的不妨多去了解一下。 工藝出色值得買 　　眾所期待的小米5并沒有在今年1月15號上市，取而代之的則是一部5.7英寸顯示屏的小米Note。這款手機的配置在如今可以說是目前手機市場上數(shù)一數(shù)二的明星產(chǎn)品，把其當(dāng)成小米自家的旗艦機一點也不為過，而該公司去年推出的小米4則退居在二當(dāng)家的位置上，雖是如此但是這款手機還有許多值得入手的理由，例如金屬邊框、出色的屏幕、可定制的后蓋、有所提高的做工等。 小米4 　　MIUI系統(tǒng)是小米公司一大亮點，該機所搭載的MIUI V6相較于之前的產(chǎn)品而言，它幾乎去掉了一切復(fù)雜的色彩，整個系統(tǒng)顯得更“輕”。從整體來看，它實際上并沒有什么革命性的功能，所有的一切都是建立在更加務(wù)實的基礎(chǔ)之上，但小米不厭其煩的幾乎在每個地方都讓你感受到了新系統(tǒng)的變化，而不是其他的第三方系統(tǒng)只在幾處升級，用戶不使用的話可能會感受不到。 小米4 　　小米在設(shè)計方面的進步是很大的，金屬邊框，304不銹鋼以及多種材質(zhì)的后殼……這雖然都不是新技術(shù)，也有許多廠商已經(jīng)使用過了，但小米卻將其整合在一起，發(fā)揮了前所未有的集群效應(yīng)，使得小米4有了質(zhì)的變化。對于硬件來說，該機并不算是“發(fā)燒”級別產(chǎn)品，但足夠用戶使用，同時價格還很實惠并且不需要用戶搶購即可入手。所以這款二當(dāng)家產(chǎn)品還是蠻值得考慮的。 小米4[參考價格] 1999元 4G真八核航空鋁材質(zhì) 　　魅族MX4 Pro是去年11月份發(fā)布的旗艦產(chǎn)品，這款手機的推出令不少用戶驚呼不已，其熱度淹沒了MX4，在此之后MX4坐上了二當(dāng)家的位置。雖然二當(dāng)家的名號并不如旗艦機響亮，但是MX4優(yōu)點仍有不少，比如它能夠帶來非凡的體驗效果，還有超窄邊框以及出色的工藝與手感。 魅族MX4正面 　　魅族MX4的Flyme系統(tǒng)有兩方面的具體表現(xiàn)，一是界面整體設(shè)計的美觀，另一個就是在使用過程中帶來好的體驗。雖然系統(tǒng)較為出色，但是不論是旗艦還是二當(dāng)家，每個人最想了解的應(yīng)該是配置性能吧？這款手機正面配備一塊5.36英寸觸摸屏，分辨率為1920×1152像素，顯示效果清晰細膩，機身內(nèi)部搭載一顆八核處理器，擁有不錯的跑分成績，夠用戶日常使用了。 　系統(tǒng)參數(shù) 　　這款手機外觀一流，而且系統(tǒng)優(yōu)化簡潔舒適，有種小清新，其內(nèi)部瀏覽器里的輕應(yīng)用也很好用，熱門APP均有覆蓋�？偠�言之，MX4已經(jīng)具備了相當(dāng)好的競爭實力，并且在魅族那股獨有的氣質(zhì)襯托下，獲得了不少用戶的認可并紛紛選擇了這款產(chǎn)品。 魅族MX4[參考價格] 1799元 主流配置纖薄機身 　　OPPO N3是一部擁有自動旋轉(zhuǎn)鏡頭的產(chǎn)品，整機的各種功能十分吸引人。但是別忘了，在那次發(fā)布會上還有一部值得關(guān)注的手機，它就是纖薄的OPPO R5。這款手機將機身厚度帶進了5mm以內(nèi)，刷新了當(dāng)時全球最薄手機記錄，吸引了眾多喜歡超薄機型消費者的關(guān)注。 OPPO R5 　　OPPO R5正面設(shè)計非常簡潔，配備一塊5.2英寸1080p級別大屏幕，分辨率為1920×1080像素，而AMOLED材質(zhì)色彩更絢麗，同時可視角度也優(yōu)于IPS屏幕，屏占比和邊框?qū)挾戎幸?guī)中矩。機身背面內(nèi)置一枚1300W像素攝像頭，擁有全新的PI原畫引擎2.0+輔助，能夠拍出不俗的照片。 OPPO R5 　　OPPO R5機身雖然很薄，但內(nèi)部配置卻并沒有折扣，它搭載了一顆64位驍龍615八核處理器，采用28nm工藝制程和ARM Cortex A53構(gòu)架，集成四顆1.7GHz內(nèi)核和四顆1.0GHz內(nèi)核，內(nèi)存配置為2GB RAM+16GB ROM，運行速度十分流暢。而系統(tǒng)方面則為ColorOS，支持手勢功能可以實現(xiàn)雙擊點亮屏幕、圓圈打開相機等，取消了ColorOS 1.x時代的二級菜單，APP的顯示和卸載更加直觀，另外也有安全中心、語音助手，使用起來特別舒暢。 OPPO R5[參考價格] 2999元 歡迎回來經(jīng)典品牌 　　2016年1月26號，聯(lián)想集團宣布摩托羅拉正式回歸并推出三款新品：國行Moto X、Moto G以及Moto X Pro。其中MOTO G是一款低端入門級產(chǎn)品，MOTO X是一部中端機型，這從配置與價格都能夠看出來，而MOTO X Pro則與國際版的Nexus 6一樣都是高端頂配，但是Moto X Pro還未上市，所以說MOTO X可以算是一款二當(dāng)家的產(chǎn)品。雖然不如MOTO X Pro一樣強悍，但Moto X可玩性高體驗效果棒，還擁有Android 5.0的操作系統(tǒng)。 MOTO X 　　MOTO X搭載的是原生Android 5.0系統(tǒng)，它保留了一些非常不錯特性，但改變似乎更多一些，例如通知欄與通訊錄的變化。另外Android 5.0增加了不少動畫效果，比如開啟/關(guān)閉菜單時的縮放效果，多任務(wù)界面的卡片滾動效果等。在外觀上，該系統(tǒng)的界面加入了五彩繽紛的顏色，為用戶呈現(xiàn)出一種清新的風(fēng)格。 MOTO X 　　摩托羅拉的這款產(chǎn)品還是挺令人滿意的，綜合品牌以及產(chǎn)品本身來說，3000出頭的價位也完全處于合理范圍之內(nèi)。另外MOTO X還支持全網(wǎng)通4G，所以消費者不需要考慮網(wǎng)絡(luò)制式，這樣確實省了不少的麻煩。目前MOTO X已經(jīng)在京東商城開售了，如果喜歡的話，不妨前去詳細了解一番。 MOTO X[參考價格] 3299元 5.7英寸屏適用機 　　與電視、電腦顯示器一樣，智能手機的屏幕尺寸也在“大跨步”前進，尤其是Android系統(tǒng)興起之后，這股浪潮就來得愈發(fā)猛烈了。提到大屏手機，必然得說說三星的Note系列，雖然它不是大屏機的“鼻祖”，但卻算得上是標(biāo)桿性產(chǎn)品。目前該系列的最新產(chǎn)品Note4受到了不少用戶的關(guān)注，而坐上二當(dāng)家椅子的Note3，其熱度也似乎也沒減多少。 Note3 　　在Note3發(fā)布時，三星依然堅持在用塑料材質(zhì)后殼，那時并沒有覺悟采用金屬材質(zhì)。然而這些并不影響該機的手感，如果單看手機照片，甚至放在那不動看真機的話，相信很多朋友都會以為GALAXY Note3的后蓋采用了皮質(zhì)材料，它在工藝處理和手感方面都達到了極高的水準(zhǔn)，這也從側(cè)面體現(xiàn)了三星強大的工業(yè)實力。 Note 3 　　三星GALAXY Note系列經(jīng)過三代機型的演變，依然保持旗艦機的品質(zhì)和地位。這款二當(dāng)家GALAXY Note3無論是硬件的采用、外觀做工還是軟件易用性方面，在當(dāng)代的手機圈內(nèi)仍不落伍，然而這畢竟是一年多的產(chǎn)品，所以還是無法與目前的主流機型相做比較，可是它的價格卻很實惠應(yīng)該會適合喜歡大屏手機的朋友。 Note3[參考價格] 2799元 值得一說的產(chǎn)品 　　去年的熱門旗艦強機，iPhone 5s內(nèi)部搭載一顆64位A7處理器、指紋識別傳感器、更快速更優(yōu)異的攝像頭，以及專為64位架構(gòu)而精心打造的操作系統(tǒng)，而且還擁有極其輕薄的手感，令人驚嘆的設(shè)計與制造工藝。雖然該機是上年發(fā)布的產(chǎn)品，但其價格卻一直未跌落�？墒窃俸玫臋C型也抵不過新產(chǎn)品的擊打，它在經(jīng)歷一次又一次的沖擊后，其價格終于有所調(diào)整。 iPhone 5s 　　一直以來，iPhone最大的亮點就是外觀設(shè)計簡約，iPhone 5s也很好地繼承了這一傳統(tǒng)。iPhone 5s機身正面依舊配備了一塊4.0英寸顯示屏，分辨率為1136×640像素，326的ppi也保證了其清晰細膩的顯示效果。屏幕下方的Home鍵加入了指紋識別技術(shù)，上面也沒有了之前的方塊圖案,鋒速達水簾廠家得到了客戶好評，看起來簡潔大方。 iPhone 5s 　　雖然該機初上市時，在外觀上少了些驚喜，但是iPhone 5s的硬件配置卻有著很大突破，其內(nèi)部搭載了一顆全新的64位架構(gòu)的A7處理器，同時還有一顆M7運動協(xié)處理器作為輔助，性能提升一倍，運行速度更為流暢。系統(tǒng)方面，該機采用了最新的iOS系統(tǒng)，界面優(yōu)化非常靚麗，操作方式和功能上也更加豐富。如果想要入手一部蘋果手機卻嫌iPhone 6過于昂貴的話，那么這款手機正好適合，可以多加考慮一番。 iPhone 5s[參考價格] 4099元 結(jié)束語： 　　對于“二當(dāng)家”這個角色，筆者將其分為了廠商發(fā)布的次旗艦機型例如OPPO R5、MX4以及Moto X，還有一種則是前代旗艦手機例如Note3、iPhone 5s。其實不論是哪一種情況，每個廠商都是很看重，因為次旗艦機是一種銷售戰(zhàn)略，而前代旗艦則不想讓其過早的離開市場，想讓用戶多一種選擇。總而言之,鋒速達車間降溫水簾得到了客戶好評，這些“二當(dāng)家”都具有不俗的性價比，同時也成為了各大廠商的“殺手锏”，如果各位想要在近期購機的話，那么這部分產(chǎn)品非常值得去關(guān)注。  
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