宜按防火分區(qū)劃分,工廠通風(fēng)，盡量不穿過防火墻，穿過時應(yīng)裝防火閥。廚房通風(fēng)系統(tǒng)的管道應(yīng)采用不燃燒材料制成。

　　3.機房、風(fēng)機及風(fēng)管的布置

　　1.送風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)為直流方式

　　廚房的通風(fēng)系統(tǒng)宜采用變速風(fēng)機或關(guān)聯(lián)又風(fēng)機進行送排風(fēng)。

　　廚房內(nèi)送、排風(fēng)口的布置應(yīng)按灶具的具體位置加以考慮，不要讓送風(fēng)射流擾亂灶具的排風(fēng)性通。確定送風(fēng)出口的出口風(fēng)速時，在距地2m左右時的區(qū)域風(fēng)速<0.25m/s較為理想。送風(fēng)口應(yīng)沿排風(fēng)罩方向布置,廠房負(fù)壓通風(fēng)降溫設(shè)計，離開罩子前方最小0.7m，而排風(fēng)口距排風(fēng)罩越遠(yuǎn)越好,車間通風(fēng)降溫。

　　4.防火、排煙廚房的排氣系統(tǒng)

責(zé)任編輯：風(fēng)聆

　　2.送排風(fēng)口布置

　　廚房的排風(fēng)機宜設(shè)在廚房的上部，廚房為公共建筑中的一部分時，其排風(fēng)機宜設(shè)在屋頂層，這可以使風(fēng)道內(nèi)處于負(fù)壓狀態(tài)，避免氣味外溢。廚房的排風(fēng)機一般應(yīng)選用離心風(fēng)機，廚房的排風(fēng)管應(yīng)盡量避免過長的水平風(fēng)道。廚房的排風(fēng)管應(yīng)盡量避免過長的水平風(fēng)道。

　　廚房的排風(fēng)豎井最好與排煙道靠在一起以加大抽力。

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